ハニーミルクジャムハニーミルクジャム

 『はちみつ屋さんの生キャラメル』で行列人気となった湯布院ビービーズがお届けするミルクジャム。  湯布院塚原の牧場ミルクを、小さな銅鍋で煮込んでいきます。たっぷりのと時間と愛情、それにちょっぴり蜂蜜を加えたら絶品ミルクジャムができました。
原材料

原材料

   湯布院塚原の牧場ミルクを、小さな銅鍋で手間隙かけて少量づつ手づくりしているミルクジャムです。甘味料に国内産蜂蜜を加えているのが「はちみつ屋さん」のこだわりです。登場 味はプレーン、カフェオレ、アールグレイ、抹茶、黒胡麻の5種類あります。

ハニーミルクジャムのいろんな食べ方

ハニーミルクジャムのいろんな食べ方

 なんといってもジャムですから、トーストに塗って食べるというのがポピュラーです。 ビービーズのハニーミルクジャムなら、味はプレーンからカフェオレ、紅茶、抹茶、黒胡麻と5種類そろっていますので、お好みの味が選べ飽きることがありません。  他にも、プレーンをコーヒーや紅茶に入れたり、カフェオレを苺につけて食べたり、抹茶をレンジでちょっとあたためてアイスクリームにかけたりと、お好みで試してみたい食べ方は広がります。  お薦めは、オーブントースターでこんがりキツネ色になるまで焼いたフランスパンのスライスに、プレーンを苺やブルーベリーのジャムといっしょに贅沢に重ね塗りして食べること。それにちょっと濃いめコーヒーがあれば至福の時間をすごせます。

手づくりのこだわり

手づくりのこだわり

   生産は、自社工房の『BLキッチン』にて、小さな銅釜でじっくり煮詰めて手づくりしています。

原材料を銅鍋に入れ、強火で10分程吹きあがるまで加熱。

弱火で1時間以上かけて煮詰めていく。

生キャラメルよりさらに繊細な作業で、焦げがでたら商品にならないので小さな火で長時間鍋につきっきりの作業になる。


平行して、ビン詰めの容器をボイラー蒸器をつかって20分程高温蒸気殺菌する。

銅鍋のミルクにとろみがでてきたら、タイミングを見計らって火を止める。

冷ますと固まってくるので、やわらか目の状態で火を止めるのがコツ。やわらかすぎると練乳みたいになってしまうので、ここの加減は難しい。


殺菌がおわったビンに、ディスペンサーを使ってジャムを充填していく。

ビン詰めが終わった製品を再度、20分程高温殺菌して密閉する。

粗熱がとれたら、パッケージシールを張って完成!
ハニーミルクジャムができるまで
ハニーミルクジャムの賞味期限と保存方法

ハニーミルクジャムの賞味期限と保存方法

 賞味期限は、常温(冷暗所)にて、90日間となっています。
 開封後は、冷蔵庫に入れて早目に食べきるようにして下さい。

ハニーミルクジャム商品

ハニーミルクジャム商品

ハニーミルクジャム・プレーン ハニーミルクジャム・カフェオレ ハニーミルクジャム・紅茶
ハニーミルクジャム・プレーン
地元湯布院の牧場でとれた牛乳を、とろ火で時間をかけて煮詰めてゆく少量手づくりのミルクジャムです。

35g/300(税込315)円

購入はこちらから

120g/848(税込890)円

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ハニーミルクジャム・カフェオレ
地元湯布院の牧場でとれた牛乳を、とろ火で時間をかけて煮詰めてゆく少量手づくりのミルクジャムです。

35g/300(税込315)円

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120g/848(税込890)円
ハニーミルクジャム・紅茶
地元湯布院の牧場でとれた牛乳を、とろ火で時間をかけて煮詰めてゆく少量手づくりのミルクジャムです。

35g/300(税込315)円

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120g/848(税込890)円
ハニーミルクジャム・抹茶 ハニーミルクジャム・黒胡麻  
ハニーミルクジャム・抹茶
地元湯布院の牧場でとれた牛乳を、とろ火で時間をかけて煮詰めてゆく少量手づくりのミルクジャムです。

35g/300(税込315)円

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120g/848(税込890)円
ハニーミルクジャム・黒胡麻
地元湯布院の牧場でとれた牛乳を、とろ火で時間をかけて煮詰めてゆく少量手づくりのミルクジャムです。

35g/300(税込315)円

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120g/848(税込890)円
ハニーミルクジャム・3個入ギフト ハニーミルクジャム120g・3個入ギフト

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